哪些人羣適合水果熟吃 水果適合熟吃嗎
本文已影響1.93W人
本文已影響1.93W人
天冷了,吃水果會讓人感覺晾涼的,有些人會選擇將水果加熱食用,對一些人羣來說是非常適宜的,但也有人說這種營養會流失,哪些人羣適合水果熟吃?水果適合熟吃嗎?下面本站小編就帶來介紹。
脾胃虛弱的人,將水果做熟吃可以減緩寒涼引起的腸胃不適,加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶,減少腸道刺激。做熟後的水果味道更濃郁,對於食慾不佳的人有開胃消食的功效。蒸煮等烹調方式能使水果變得軟糯,很適合牙口不好的老年人或換牙期的兒童食用。
歷來民間對此爭論不休,支持熟吃的是怕"生冷傷脾胃",支持生吃是覺得"新鮮營養無破壞",經研究發現,很多水果加熱食用完全沒問題,甚至還有意想不到的好處。
水果加熱後其中的微量元素,果膠、纖維素等基本不會流失,有些水果的維生素含量以及活性酶含量並不是人們主要攝入的來源,其流失與否並無多大影響,水果加熱後,其中的果纖維就軟化了,反而更利於吞嚥和消化,能減小對腸道的刺激作用;甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效!
此外,水果營養素流失的多少也取決於烹調方法,相對來講,蒸制和隔水燉營養素損失會少些,一般保留流出的湯汁在容器中,一起食用。
在水果的營養成分中,受熱後會遭到破壞的主要是維生素。
維生素A和E約損失10%;
維生素C約損失16%;
維生素B1約損失26%。
因此,對於維生素C含量較多的獼猴桃、橙子、草莓一類水果來說,不宜加熱。
而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量並不高,大約只有1~5毫克/100克,加熱損失了也並不可惜。
水果熱吃的方法:
1、煮湯
梨、蘋果、山楂,都可以與冰糖一起煮湯喝,但由於山楂較酸,胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。
2、熬粥
可以與粥同煮的水果一般有桂圓、乾紅棗、葡萄乾等。
3、燉肉
荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉,還能增加肉的美味程度。
4、上鍋蒸
山楂、紅棗、蘋果具有補中益氣、養血安神的作用。特別是蒸熟的棗,相對於生棗更易消化,脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。
5、微波爐加熱
橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊,用微波爐加熱後食用,也可將其榨成果汁,然後微波加熱飲用。
6、做菜
水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊,用白糖熬成糖漿後,將水果裹上糖漿,拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
哪些人適合吃黑蒜 適合吃黑蒜的人羣
無花果乾適合哪些人吃
適合春天的水果有哪些
糖尿病人吃多少水果合適
哪些人適合吃西芹腰果
哪些水果適合寶寶補鈣
宮寒適合吃什麼水果
適合小寶寶吃的水果
適合孕婦的水果有哪些
備孕適合吃什麼水果
西瓜果凍適合哪些人吃
適合月經期吃的水果有哪些
【晚上適合吃哪些水果】哪些水果適合晚上吃
夏天不適合吃什麼水果 哪些水果不適合多吃
開心果不適合哪些人吃
哪些人羣不適合喝蜂蜜水
黑米適合哪些人羣吃
孕婦適合吃的水果都有哪些
適合孕婦吃的低糖水果有哪些
適合孕婦吃的水果
芒果乾不適合哪些人吃
孕婦適合吃什麼水果
懷孕適合吃些什麼水果
冬天適合吃什麼水果 冬天哪些水果更好吃
月子吃水果吃多少合適
天山雪蓮果適合哪些人吃
經期適合吃什麼水果
春分節氣適合吃什麼水果 春分吃哪些水果好
西瓜果凍不適合哪些人吃
水果湯圓適合孕婦吃嗎