補鐵常識出錯了:菠菜、鐵鍋不“補鐵”!
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一說到缺鐵,很多父母腦中蹦出來的就是“蛋黃、紅棗、菠菜、鐵鍋”等等。這些真的能補鐵?相信父母們都說不出個所以然來吧,今天,我們就來和大家聊聊孩子正確補鐵的話題。中小學生的學生調查顯示,男生貧血檢出率爲4.87%,女生貧血檢出率爲9%,總檢出率爲6.87%。並提醒稱,鐵在體內不能自主生成,必須由每日膳食提供,建議學生每月吃一兩次徹底燒熟煮透後的雞鴨血補鐵。下面本站的小編爲大家分享有關補鐵的相關的知識,希望大家能夠明確正確的補鐵的常識。
1鐵缺乏症目前仍是一個全球性的健康問題和最常見的營養缺乏症。
缺鐵性貧血(IDA)是世界上最常見的貧血類型,發病率在發展中國家、經濟不發達地區較高,尤其是育齡婦女以及嬰幼兒是IDA的高危人羣。WHO資料顯示,世界1/3人口缺鐵,即使在北美和西歐等發達地區兒童缺鐵性貧血的患病率仍高達5%,而發展中國家學齡前兒童和學齡兒童缺鐵性貧血的患病率高達42%~53%。
2我國兒童鐵缺乏顯著高於發達國家水平,農村顯著高於城市。
上海地區人羣調查顯示,6月齡至2歲嬰幼兒鐵缺乏的年發病率爲75.0%-82.5%,妊娠3個月以上的婦女爲66.7%,育齡婦女爲43.3%,10-17歲青少年爲13.2%。
3IDA是影響育齡婦女健康及小兒生長髮育的重要因素之一。
會導致胎兒宮內發育遲緩、低出生體重、早產、死胎,IDA也是小兒智力及免疫力下降、反覆感染遷延不愈的重要原因。
誤區1:蛋黃鐵質足夠補給。
雞蛋雖然含鐵,但其中的卵黃高磷蛋白會抑制鐵的吸入,所以不能多吃,每天吃一個即可。
誤區2:水果維生素C不利於補鐵。
其實果蔬裏含有豐富的有機酸,有機酸會與鐵結合,更加有助於鐵的吸收。
誤區3:肉類影響補鐵,不易消化。
大部分血紅素鐵都是存在於肉類食物中,只要注意烹調方式,肉類食物的補鐵效果更好,比如你可以給寶寶吃肉泥。
誤區4:菠菜補鐵。
菠菜補鐵的觀點深入人心。但其實,菠菜含鐵量僅2.9mg/100g,由於是非血紅素鐵,人體吸收率很低。
誤區5:用鐵鍋炒菜補鐵。
鐵鍋炒菜的確可以增加菜中的鐵含量,但是量太少了,距離補鐵需要的量還相差遠着呢!再者,鐵鍋中的鐵是無機鐵,很難被人體吸收利用。
1孕期做好預防
在懷孕期間,孕媽對鐵等營養素的需求會增加。爲了保證孕媽和胎兒的鐵供應,建議每天攝入60mg鐵元素,應多吃瘦肉、動物血、肝臟等含鐵豐富的食物。
26個月內寶寶堅持母乳餵養
在寶寶出生後6個月堅持母乳餵養,母乳中鐵的含量雖低,但卻非常易於吸收利用。如果寶寶是混合餵養或配方奶餵養,建議選擇鐵強化配方奶。
對於早產兒或足月小樣兒建議生後1個月內開始補充鐵劑,如果有貧血每千克體重每天4毫克元素鐵,如無貧血每千克體重每天補充1毫克-2毫克元素鐵至1歲;對於足月兒,因母親孕期存在鐵營養不足的情況,也應密切關注寶寶鐵營養狀況,必要時在生後3-4個月開始補充鐵劑。
36-12個月寶寶增加含鐵豐富的輔食
6-12個月大的寶寶除了母乳、配方奶,需要增加含鐵豐富的輔食。從6個月開始爲寶寶添加輔食,優先添加富含鐵的輔食,如強化鐵的嬰兒米粉、瘦肉、肝臟、魚肉等。蛋黃的營養的確比較全面,媽媽添加輔食時,應當先用四分之一個蛋黃,在寶寶吃過之後沒有過敏反應後,再逐漸添加。還可在輔食中讓寶寶多嘗試富含維他命C的食物,如草莓、獼猴桃、橙子、番茄、深綠色蔬菜等。
41-3歲寶寶保證飲食多樣化
應繼續保持寶寶飲食中多樣化的食物選擇,保證寶寶每天都能吃到足量富含易吸收的血紅鐵的食物,如瘦肉、動物肝臟、動物血、魚類、海產品等。還可以在寶寶的膳食中適當搭配其他植物性非血紅鐵的來源,如大豆、黑木耳、紫菜、芝麻等。無論是哪種含鐵的食物,媽媽都應該鼓勵寶寶搭配富含維生素C的蔬果一同食用,以助吸收。
肝泥(6-12個月)
材料豬肝,然後將豬肝清水洗淨備用。用鐵湯匙刮成細漿,再加少許水蒸約5分鐘即可。蒸好的肝泥可以放入米粉、米粥或麪條中給寶寶食用。
雞血豆腐湯(1-2歲)
把豆腐和雞血切成細條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲,下入鮮湯中燒開,略煮片刻。加入適量醬油、鹽,用水澱粉勾薄芡,然後淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。
白菜排骨蘑菇湯(3歲以上)
排骨氽水,入高壓鍋,加蔥段薑片和大料大火壓10-15分鐘,白菜香姑切絲備用。把切成絲的白菜香菇下入煮好的排骨湯裏,煮一分鐘,加鹽調味,出鍋時撒上香菜即可。
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