螃蟹膽固醇高不高 每天能吃多少螃蟹
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螃蟹雖然好吃,但其實也不能過量攝入,螃蟹的成分有蛋白質、脂肪、膽固醇等等,那麼,螃蟹膽固醇高不高?每天能吃多少螃蟹?下面本站小編就帶來介紹。
根據《中國食物成分表》,每100克河蟹可食部分(即能吃進肚子里的部分,主要是蟹肉、蟹黃、蟹膏)的蛋白質含量爲17.5克,脂肪是2.6克,膽固醇是267毫克。
一隻河蟹,其可食部分僅有42%,那麼,一隻3兩重的大閘蟹(即河蟹),其營養成分爲:
蛋白質:150克*42%*17.5/100≈11克(主要集中在蟹肉)
脂肪:150克*42%*2.6/100≈1.6克
膽固醇:150克*42%*267/100≈168毫克(主要集中在蟹黃、蟹膏)
可見螃蟹是一種高蛋白低脂肪的食物!至於膽固醇,對比150克的:
鱸魚:膽固醇含量≈75毫克
豬瘦肉:膽固醇含量≈122毫克
雞腿:膽固醇含量≈168毫克
豬肝:膽固醇含量≈432毫克
這麼看來,蟹的膽固醇也沒有高到嚇人的程度~
我國的膳食指南推薦每天攝入可食用的水產類食物40-75克,大概就是一隻4兩螃蟹的量,而且一週進食不要超過3次,所以螃蟹雖然好吃,大家一定不要貪嘴哦。
除此之外以下幾點要注意:
1、正確烹飪。無論是梭子蟹還是大閘蟹,都需要經過高溫蒸煮,注意在水沸之後繼續蒸熟15分鐘,保證螃蟹熟透,最好現蒸現吃,活螃蟹可以蓋上一層溼毛巾來存放。
3、避免與這些食物同吃。吃螃蟹時不要與冷飲、茶葉水、柿子等食物一同服用,容易增加腸胃負擔,引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
3、不吃生蟹,酒浸泡也不能吃。酒不能完全殺死生螃蟹體內的寄生蟲,生食的話被寄生蟲感染的風險很高,輕則引起咯血,如果寄生蟲進入腦部,重則還會引起癱瘓等症狀。
吃不完的螃蟹怎麼保存?
把大閘蟹放到冰箱的冷藏室裏,用潮溼的毛巾直接蓋住它。
冷藏室的溫度在2℃到5℃,這個溫度下螃蟹會保持休眠。
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