吃春筍會導致胃出血嗎 哪些人不適合吃筍
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又到了吃春筍的季節了,很多人非常喜歡吃這類食物,但春筍中含有大量纖維素和草酸,並不是所有人都適合吃,有消化系統疾病的人羣大量食用可能會導致胃出血,哪些人不適合吃筍?下面本站小編就帶來介紹。
其實,春筍屬於高膳食纖維,一般人吃適量的筍既能促進腸道蠕動,又能預防便祕,有益健康。
正因爲筍含有大量纖維素,有消化系統疾病的人羣大量食用後會導致胃腹脹、反酸噯氣等不適,嚴重的會誘發胃出血等疾病。
另一方面春筍含有大量草酸,提高胃內酸度。而胃酸是胃粘膜的重要損害因子,刺激胃糜爛、潰瘍面,從而引起胃痛、胃出血。
春筍三不吃:
第一:春筍不焯水不要吃
春筍除了營養豐富以外,還含有大量的草酸,如果直接食用的話,會有一點苦澀味,不僅口感不好,草酸成分也會與我們人體的鈣結合在一起,從而形成草酸鈣,影響我們的身體健康。所以春筍買回來以後,一定要剝殼進行焯水處理。
正確的焯水方法是,將春筍去殼清洗乾淨,切成薄片,冷水下入鍋中,再加入一小勺食鹽,使得草酸更易釋出水中。然後蓋上蓋子,大火煮開後開蓋,轉中火,繼續煮8分鐘左右。
第二:不和生冷的食物一起吃
春天的氣候乍暖還寒,變化非常大,人體處於比較敏感容易生病的時期。春筍好吃,但卻富含大量的膳食纖維,不易消化,一次不要過量食用,更也不要與生冷的東西一起吃,容易造成我們的腸胃負擔,引起不適等。
第四:不和豆腐一起吃
豆腐屬於豆製品的一種,有着豐富的鈣質,和春筍一起就會產生草酸鈣,影響這兩種食物中的營養,以及我們人體的吸收利用率。所以春筍不要和豆腐一起煮,也不要一起吃。
除此之外,在吃春筍的時候,應細嚼慢嚥,減少春筍對胃腸黏膜的刺激。
1、消化道疾病患者
春筍中的膳食纖維要比其他蔬菜中的膳食纖維硬,相對來說就更難消化。因此,消化道疾病患者不宜多吃,以免加重腸胃負擔,引發及加重病情。
2、生長期的兒童、骨質疏鬆者,泌尿系統結石患者
筍含有草酸鹽,在體內容易和鈣相結合,形成草酸鈣,影響鈣吸收,也會引起結石,因此,生長期的兒童、骨質疏鬆者,還有泌尿性結石的患者應儘量少吃。
3、肝硬化患者
筍粗糙的纖維,可致食管、胃底靜脈,曲張破裂,誘發大出血,肝硬化患者絕對不能吃筍!
4、皮膚炎及過敏體質人羣
筍屬於發物,患自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質不宜多吃。
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