中國南北方飲食差異有多大 南北方飲食有哪些差異
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俗話說“百里不同風,千里不同俗”,不同的地理環境,造就出了不同的飲食文化,南北方飲食文化的差異主要就是體現在主食上了。那麼中國南北方飲食差異有多大?南北方飲食有哪些差異?下面本站小編帶來介紹。
南方吃米的多,北方吃麪的多。這點是和當地的氣候環境分不開的,南方水分多,適合種植水稻,北方就只能種植小麥。按照產啥吃啥的原理,所以北方吃麪,南方吃米。有個有趣的事,南北方人對飯的理解不一樣,北方人認爲可以吃的都是飯,南方人認爲只有米飯纔是飯。
南方人的菜餚,多以精緻細微見長,並格外講究情致,最大的特點是選料講究。也許是由於南方山水清秀、色彩豐富的緣故,南人的美學理念也多以柔和淡雅見長。北方人的菜餚,則以色豔味重取勝,最大特點是就地取材,講究火候。便是極其普通的東西,北方的廚師也能做出與衆不同的味道來。
過年的時候南方的小夥伴吃湯圓而北方的小夥伴習慣於吃餃子。這又是一個南方與北方的飲食差異,北方也吃湯圓,湯圓又稱元宵,北方的小夥伴更習慣於正月十五元宵節這一天吃湯圓。由此可見,同樣是吃湯圓一個是在新年的開頭一個在尾。雖然時間相差不多,但還是有差異。
南方的煲湯和北方的燉湯是有實質性的區別的。南方人的湯是作爲一個菜來上桌的,要用小火慢煲細煮很久,而且一般是在夏季天氣炎熱之時。而北方人則是一年四季都喝湯,是飯後的必需品,主要在冬季,喝上一碗熱乎乎的湯。
南方菜系大部分在菜量上呈現小而精。最直觀的體現就是有不少北方人去南方吃包子至少得要兩籠。這就生動地體現出了北方菜量多而粗,區別於南方的顯著表現。長期以來,
“南甜北鹹”也是南北方之間的飲食文化差異之一。
具體差異:
1、主食:南方主食都是米飯,很少吃麪食。北方人愛吃麪食,麪食不單指麪條,還有饅頭、烙餅、疙瘩湯等。
2、口味:北方因爲氣候原因會把菜醃製起來吃,大多就養成了吃鹹的習慣。
3、飯館分量:南方人家裏還是南方飯館,都是菜量小而精美。北方菜量多、分量足,更多體現了北方人豪爽的性格。
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