你知道吃淡水魚生有多危險嗎 生食魚鮮有哪些危害
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淡水魚有許多好處,它較青皮紅肉的海魚含有更少的組織胺,因而表現出營養容易吸收、不易過敏、性味甘平、適合絕大多數人羣食用的特點。那麼你知道吃淡水魚生有多危險嗎?生食魚鮮有哪些危害?下面本站小編帶來介紹。
在淡水魚養殖業管理尚不完善的形勢下,不少養殖戶出於降低成本的考慮,片面強調養殖密度,並在養殖過程中使用了大量的激素、抗生素、及非法飼料添加劑,這嚴重地破壞了魚體自身的生理調控機能,使許多種類的淡水魚抗寄生蟲能力發生了改變,過去比較安全的淡水魚在目前已經變得不太安全。
夏天吃魚生,可能口感更爽,但可怕的事情正在後面等着你!人們在夏天喜歡吃生冷食物,加之啤酒飲料對胃液的稀釋作用,使得寄生蟲幼蟲及蟲卵容易通過胃腸屏障在體內定居下來。即便不是生食,但經過它們污染的案板,也可以通過蟲卵、幼蟲,傳播相應的寄生蟲。
家中的菜板在切魚之後要用刷子或開水清洗,避免蟲卵或幼蟲在菜板縫隙中隱藏。爲此,提醒大家夏天謹慎生食魚鮮,尤其是生食淡水類的魚鮮,有感染寄生蟲的風險。
生魚隨然好吃開胃,但是容易感染肝吸蟲病,你知道嗎!肝吸蟲一般寄生在淡水魚體內,常見的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等均可攜帶。如果吃了生的或未徹底煮熟的被感染的魚肉就有可能感染。
一旦感染了肝吸蟲,大多數患者通常會進入慢性期,可能需要幾年的時間才逐漸出現食慾不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹瀉等消化道症狀,嚴重者可能會出現貧血、肝腫大、浮腫等現象,晚期可導致肝硬化、腹水,甚至死亡。
日常生活中殺死肝吸蟲囊蚴較爲有效的方法爲高溫,通常在90℃高溫下較快會死亡,因此,建議平時儘量食用熟魚,而少吃生魚,以降低肝吸蟲感染的概率。
專家建議:
①吃淡水魚蝦前,一定要徹底煮熟;
②家中各類廚具都要生熟分開;
③去正規商超選購淡水魚蝦。
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