糖尿病人不宜吃什麼食物?糖尿病人的飲食注意事項
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糖尿病病人需要控制飲食,對於甜食、主食往往多有限制。當今市場上有很多低糖、無糖的食品,還有一些“無糖”的甜品,甚至在這些食品的包裝上,還標有“專治糖尿病”的字樣,其實,凡是食品,多用米、麪粉加工而成,雖然標以“低糖”、“無糖”,米、麪粉仍屬糖類食品,對於所謂“無糖月餅,無糖餅乾”,糖尿病病人不宜放縱食慾,大享口福。控制糖尿病病人的飲食主要是控制總熱量,嚴格地說,只要總熱量在允許範圍內,對食品的種類,如果營養平衡,一般沒有限制。水果含糖雖高,吃水果產生的熱量,如果計入每天的總熱量以內(則要減少其他食品!),糖尿病病人吃水果是“不受限制”的。
“吃得多”是糖尿病的主要症狀之一。“飢餓感”是糖尿病病人的一大痛苦。因此,選擇哪些食物給病人以“充飢”,也是糖尿病飲食治療的一個重要環節。糖尿病病人的副食應該選擇含蛋白質豐富的食品。我國盛產大豆,各種豆製品式樣種類繁多,爲糖尿病病人提供了很好的飲食資源。如果條件允許,可選用瘦肉、魚、鴨、蛋、牛奶等食品。在脂肪方面,可以適量吃些豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。在動物脂肪中,雞油、鴨油等含有飽和脂肪酸較豬油少;而在植物脂肪中,如椰子油、橄欖油含飽和脂肪酸則較多。因此,不能籠統地拒絕使用動物脂肪或盲目地應用植物脂肪。下列蔬菜可供糖尿病病人優先選用:大白菜、油菜、菠菜、韭菜、菜花、青椒、苦瓜、絲瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍、茄子、空心菜等。
凡是引起糖尿病病人血糖急驟升高的各種飲食,應列爲禁忌範圍。一般情況下,糖尿病病人應該禁止食糖及其製品;還應該從嚴限制食用白薯、馬鈴薯、芋艿、粉條、果醬等食品;凡是含澱粉較多的食物,均應該少吃,如紅小豆、綠豆等含澱粉偏多,所以,吃紅小豆、綠豆時,應該相應地減少主食用量。同樣,對洋蔥、蒜苗、藕、胡蘿蔔、鮮蠶豆、鮮豌豆等也應該少吃。動脈粥樣硬化是糖尿病既常見又重要的併發症,因此,應該少吃含高脂肪、高膽固醇的食物。食物經高溫油炸後,常破壞不飽和脂肪酸及維生素,因而亦應該少吃煎炸食品。
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