中秋教你月餅的4種獨特吃法 搭配什麼更營養?
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說到中秋節,我們都會想到吃月餅。在中秋節吃月餅的含義不言而喻,很多人都是有所瞭解的。在這裏,爲大家盤點了中秋節吃月餅的獨特方法,不如就來學兩招,看看月餅還可以有哪些吃法吧。
月餅的獨特吃法
拌月餅:將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁,拌以榨菜絲、蔥花、味精,月餅便成了爽口的佐餐小菜。
炒月餅:將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條,加蔥花、薑絲、味精,在油(油食品)鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可作小菜。
炸月餅:將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。
煎月餅:將火腿、鴨肉類月餅,平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好,封口,煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽,營養豐富。
除此之外,月餅還可以和茶搭配來吃哦。
月餅和茶搭配的方法
傳統廣式月餅+鐵觀音:傳統的廣式月餅,重糖輕油,雖然月餅皮兒比較薄,不過由於內餡飽滿實在、配料極爲講究,所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶,如鐵觀音、人蔘烏龍茶。此外,如果是口味爲淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅,搭配帶有花香類的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
臺式月餅+烏龍茶:至於外皮酥鬆香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺式月餅,則可考慮搭配各類烏龍茶,如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥鬆香脆、甜膩適口的蘇式月餅,含油量多,糖味特別重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶,口感會比較好,尤其芬芳的茉莉香味四溢於口腔時,讓人覺得清爽的滋味。
雪餅+冰涼的茶飲料:日式或歐式蛋糕類的餅皮,或是冰冰涼涼的雪餅,不適合搭配滾燙茶水飲料,反而是搭配涼飲比較適合,如韓式大麥茶、三得利烏龍茶,或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等,搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。
然而,月餅應該如何儲存最好呢?
月餅的儲存方法
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
如果家裏的月餅兩三天內能吃完,室溫保存即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保存,如果沒有放防腐劑,很容易長黴或變味,要注意包裝上的保質期說明和儲藏溫度建議,最好不要冷凍月餅,月餅冷凍後口感會發生變化。
如果喜歡吃甜食,還可以把剩月餅製成其他美食。“月餅本身油大,就不要再做煎炸處理了。”專家建議,把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用,或者把棗泥、豆沙餡掏出來,混在八寶粥和燕麥粥裏。用月餅搭配五穀雜糧,降低了其中油脂和糖分的濃度,這樣高油高糖的危害就減少了。還可以將過剩的月餅分給身邊的體力勞動者,如建築工人、清潔工人、保安等,送上一份祝福。
注意營養平衡,控制吃月餅的數量,可以將它融入日常健康飲食當中。”專家說,月餅食用方便、能量高,如果剩下的月餅不太多,可以作爲早餐的點心慢慢吃,一次吃一塊,再配上牛奶或豆漿;也可以加一片全麥麪包、配一點水果。
月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
月餅雖然好吃,但是不宜多吃哦。
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食,以防傳染疾病。爲保證月餅的質量新鮮,購買盒裝月餅或散裝月餅時,均應看清生產日期或出廠日期,以便掌握保存期。
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