上班族怎麼帶飯比較健康 冰箱保存新鮮飯菜的小技巧
本文已影響6.76K人
本文已影響6.76K人
很多人在討論隔夜飯菜能不能吃的問題,很多上班族都會自己帶飯過去吃,不過要安全得當保存,科學帶飯,上班族怎麼帶飯比較健康?冰箱怎麼保存新鮮飯菜?下面本站小編就帶來介紹。
很多上班族都會提前一晚上將飯菜做好,然後第二天帶過去,許多人都聽過“隔夜菜致癌”的說法。
這個說法的理論基礎是隔夜菜會產生大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽進入體內會生成亞硝胺,這就是一種致癌的物質。
其實,對一般隔夜菜中的亞硝酸鹽含量進行測定會發現,其中的亞硝酸鹽不但難以達到中毒劑量,更遠遠低於火腿、醃肉、鹹菜、肉類罐頭中的水平。
所以啊,帶飯仍然是個營養、好吃又省錢的選擇。如果你能懂一些科學帶飯的辦法就更棒了!
對於帶飯這個操作,安全性最重要的就是怎麼減少細菌的滋生。細菌滋生不但會影響菜品的衛生安全性,同時也是亞硝酸鹽含量增加的一個重要前提。我們怎麼來減少細菌滋生呢?一個是控制細菌的“基礎值”越少越好,這就要求食材本身、裝食材的容器等先做好消毒,這樣細菌們繁衍的“底子薄”,自然就難以繁榮。
另一個是控制細菌的生長環境,讓細菌們待的環境越艱苦,就長得越慢。我們在食品工業上會用到低溫、充氮、乾燥等操作,對於帶飯族,能做到的就是低溫了。最好就是“全程低溫冷鏈”——我的操作是用個背奶包放一個冰袋。夏天辦公室都會有空調,冰袋往往能撐到大半天還沒化。所以如果辦公室沒有冰箱的寶寶們,也可以考慮這個操作哦。多放兩個冰袋更安全,沒有冰袋的話,裝兩瓶凍得硬邦邦的礦泉水也是可以噠!
給大家一些冰箱保存新鮮飯菜的小建議:
1)不要把飯菜在常溫狀態放置太久,也不要爲了保護冰箱「先把飯菜放涼了再放冰箱」,冰箱沒那麼脆弱,但你的身體脆弱得多。
2)如果食物已經在室溫放了一段時間,那建議復熱一下,確保殺菌之後再放冰箱,
3)食物儘量不要敞口放,保鮮膜包好再放冰箱。
4)冰箱冷藏櫃裏儘量保證生熟分開,有條件的話,最好生熟不要放在同一個空間。如果一定要放同一空間,那生食放在下層,熟食放在上層。
5)新鮮飯菜儘量48小時內吃完,不要放太長時間。如果發現菜品有異味或是質地改變,及時扔掉不要再吃。
6)冰箱中拿出剩飯剩菜後,一定要熱透了再吃。
7)冰箱定期清洗消毒,保持冰箱內空間潔淨。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
新鮮桂圓怎麼保存
滷雞腿飯的烹飪技巧
抖音冰箱拍照教程 冰箱拍照設置技巧
新鮮板栗怎麼保存
新鮮天麻怎麼保存
新鮮田七的烹飪技巧
寶寶的飲食如何用冰箱保存 正確使用冰箱保存食物的方法
新鮮天麻怎麼保存
西瓜蓋保鮮膜放冰箱中毒嗎 西瓜能蓋保鮮膜保存嗎
上班帶飯帶什麼菜比較好
冰箱多久清理一次 冰箱怎麼清理比較好
新鮮棗子怎麼保存
新鮮天麻怎麼保存
全空間保鮮冰箱和普通冰箱有什麼區別 全空間保鮮冰箱值得買嗎
新鮮蓮子怎麼保存
新鮮棗子怎麼保存
保溫飯盒帶飯方便嗎
上班背奶怎麼保存
新鮮桂圓怎麼保存
酸辣雞雜飯的烹飪技巧
新鮮桂圓怎麼保存
雞蛋火腿腸炒飯的技巧
上班族這樣帶飯吃的舒心還健康
土豆絲炒飯的烹飪技巧
新鮮天麻怎麼保存
帶殼的榴蓮能保存多久 買回來的榴蓮怎麼保存比較好
雞雜炒飯的烹製技巧
新鮮松茸的保存
新鮮天麻怎麼保存
工作中有哪些影響健康的壞習慣 上班族如何健康養生