介紹栗子燒雞的方法 栗子燒雞的營養價值
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慄燒雞是常見的菜,幾個菜系裏有這道菜,其實這道菜的做法也很簡單,下面具體介紹慄燒雞的做法。
材料:
純公雞1只,淨重約750克,慄500克,新鮮慄5克,精鹽5克,姜10克,青椒0.5克,植物油300毫升,消耗100毫升,料酒5毫升,醬油5毫升,紅糖25克,冰糖25克,蔥15克,新鮮湯750毫升
做法:
1、剝新慄皮,需要2小時,清除外殼和內皮。訣竅是可以燒一鍋水,將板栗放入沸水中焯一下,這樣容易去皮。
2、薑切片,蔥結,糖碎。將雞洗淨後切成約4釐米大的塊。
3、鍋裏放入油燒到6成的油溫,先把栗子炸到表面變黃再撈出來。炸過的板栗在燒後仍然成型。
4、油溫達到7成時加入雞塊油,加入新鮮湯、精鹽、料酒、糖、冰糖、薑片、蔥用旺火燒開。
5、加入栗子,用小火煮至柔軟,約40分鐘,湯濃的時候,從鍋裏放入盤子。
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