冬季養肺湯食譜大全 滋陰潤肺煲什麼湯好
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山藥扁竹筍老鴨湯
原料:山藥、扁竹筍、老鴨、金華火腿、枸杞子適量。
做法:鴨子洗乾淨,掉頭頸皮,用流水洗鴨嘴,拔掉鴨舌皮。扁筍用清水泡2小時半途換2次清水,金華火腿用溫水洗淨切片,山藥去皮洗淨切成滾刀塊。鴨子用冷水放入鍋中,加入生薑片,熱燙後撈起洗淨。鍋內換清水加入焯水後的鴨子,加入調料和火腿片,大火燒到鍋裏冒小泡,加入料酒,撇清浮沫,倒入高壓鍋。加入山藥和扁筍,煮湯25分鐘後打開味道,加入鹽調味,放入碗中,撒上枸杞子上桌。
功效:鴨肉有着滋陰潤肺的作用,山藥有着很好的滋潤養陰的作用,將山藥和鴨肉搭配着一起煮食,滋潤效果更明顯,並且山藥還可以吸收鴨肉的油脂,使得鴨肉吃起來不那麼油膩。
沙蔘無花果百合瘦肉湯
原料:北沙蔘15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
做法:首先清洗無花果,切成兩半。豬瘦肉洗淨,北沙蔘、陳皮、百合洗淨。將所有材料一起放入煮好的水中,繼續用中火煮約2小時,加入少許鹽調味就可以喝了。
效果:北沙蔘、百合、無花果具有滋陰潤肺、滋潤清咽的作用,加上滋陰豬瘦肉和行氣健脾、溼痰陳皮,潤喉、保護聲帶、順暢大便、預防痔瘡的效果。
蘿蔔鯽魚湯
原料:新鮮鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、油、濃縮雞汁、酒、鹽。
做法:鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。放入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪拌調味,出鍋。
效果:蘿蔔鯽魚湯是減脂瘦身湯,蘿蔔有健脾胃、化痰止咳的效果,與能補充血氣、溫暖脾胃的鯽魚一起燉湯,適合秋冬季節飲用。蘿蔔鯽魚湯不僅能化痰止咳、開胃消食、減脂,還能提高人體免疫力和預防感冒。
蓮藕排骨湯
原料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少。
做法:切豬排骨,在沸水中2分鐘左右,放棄水的蓮藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升的溫水中,加入黃酒、姜、蔥,水沸後用文火燉90分鐘左右,加入鹽即可食用。
效果:蓮藕排骨湯起到清熱祛痰、補血養顏的作用,貧血、心慌失眠的人吃的話可以調節這些病。中和蓮藕的熱性,體質虛寒的女性最好用蓮藕煮綠豆。
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