怎麼給孩子做他愛吃的飯菜 孩子飲食怎麼照顧周到
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孩子的飯菜要他既喜歡吃,又好吃纔會幫助孩子長身體,畢竟孩子是個任性的寶貝,並不是想讓他滿足就能夠輕易滿足的,那麼怎麼做出孩子愛吃的有營養的飯菜呢,本站小編就來說說吧。
剩粥剩飯也能做出新花樣
粥飯類是麻麻們最喜歡給寶寶提供的食物,我也不例外。
但是媽媽們要注意,流質、半流質食物的營養密度是很低的,寶寶喝下一碗粥或湯,是很容易飽,但營養其實不夠啊!
大家一定要記住,固體食物的營養密度是大於液體食物的!所以吃軟飯比喝粥好,吃肉比喝肉湯好,吃水果比喝果汁好。寶寶過了1歲以後,有了一定的咀嚼能力,完全可以適應固體食物了。(8個月的時候可以引入手指食物過渡,大家可以在後臺輸入“手指食物”看相關介紹)
怎麼讓單一的主食增加營養密度?很簡單!買點各類雜糧,加點蔬菜水果肉類,每天變着搭配,較單一的粥飯,營養蹭蹭蹭地就上去了。
糙米大米,蕎麥仁大米,玉米渣大米,紅棗薏米仁,南瓜小米,蘋果黑米,百合燕麥…手邊有什麼就配什麼,洗好放進電飯煲,根據寶寶咀嚼能力加適量水,超方便!
蘋果黑米大米粥
如果要煮肉類粥,稍稍麻煩些,要把肉處理乾淨,泡水去血去腥,根據需要剁泥或者先燉煮一遍,然後再與穀物等一起煮熟。
對於吃剩的粥飯,也不用浪費,這裏有些小方法,可以讓他們重新“煥發生機”哦。
炒煮:搭配一些菜肉,少油翻炒,然後加入粥飯,視情況澆點水,滾煮至合適程度。
焗:最簡單的就是將粥飯盛到碗中,上面鋪一些低鈉天然芝士,放進微波爐或蒸鍋熱一下即可。如果是放微波爐記得不要叮太久,芝士容易變硬。如果有時間,可以事先蒸點胡蘿蔔土豆什麼的,鋪在飯上再鋪上芝士。前一條說的炒煮方式,出鍋前加點芝士,蓋上鍋蓋燜煮一會兒,也非常不錯哦!
左:胡蘿蔔芝士焗小米大米飯;右:芝士焗西蘭花土豆飯
煎:把粥飯捏成一個個小餅,鍋內少油,正反面稍稍煎一下即可出爐。餅中可以加點芝士作爲餡子,也可以混點蔬菜泥;如果粥飯黏度不夠,可以適當加點澱粉和麪粉(寶寶小可以加低筋的,大點可以加中筋的)。
南瓜米餅
寶寶愛吃饅頭、麪條,擔心營養密度不高?加點顏色唄!
胡蘿蔔,南瓜,山藥,菠菜,青菜,紫甘藍,玉米,番茄…這些可不都是最天然的染料麼!
有料理設備,可以把它們洗淨後直接打成泥,加入麪粉;沒有設備,可以蒸熟或焯熟後細細剁碎或碾磨成泥(菠菜最好還是先焯一下去草酸),再和到麪粉裏。
小米雞蛋饅頭
如果覺得做饅頭需要發酵太費時,麪疙瘩、面線是很好的選擇。先把要配的食材準備好(這裏可以加入洗淨、蒸熟、打泥後的肉泥),然後加入麪粉,攪拌均勻至粘稠狀態,然後根據想要的大小,用筷子或勺子刮入燒開的鍋中;也可以放入裱花袋或食品袋,根據想要做的面線粗細剪好口子,迅速劃圈擠入鍋中。
左:菠菜麪疙瘩;右:青菜面線
如果寶寶對蛋白不過敏,家裏也有打蛋器,做發糕也是一種不錯的選擇。前面步驟一樣,將食材處理好,成泥狀或汁狀,加入適量麪粉、蛋黃(這裏還可加入米粉、雜糧粉),打勻後分三次加入打發的蛋白中,上鍋蒸即可。最後這步還可以用烤箱或者電飯煲哦!
玉米小米雞蛋糕
番薯雞蛋糕,抹了自制的藍莓醬
此外,煎餅也是我常用的一種形式。
一歲前我多采用蔬菜泥加澱粉、不粘鍋無油煎的方式,做成硬幣大小的小餅,寶寶小手抓握正好,又易嚼,味道也比單純的蒸更容易接受,小饅頭一口氣可以吃好多。
一歲後,我會少量加點油,餅的成分也更豐富些,山藥蓮藕豬肉餅啦,洋蔥胡蘿蔔牛肉餅啦,紫甘藍菠菜蝦餅啦,反正就是看什麼順眼加什麼,統統打泥加麪粉。形狀也更大些,小饅頭可以自己抓着一口口咬。
山藥豬肉餅
大家可能也發現了,其實固體食物營養密度會比液體高,所以一般不推薦小寶寶多喝湯。但如果寶寶咀嚼力尚弱,或者就愛喝湯,那也沒關係,加點料就好啦。
我常採取的方式有三種,一是湯內加麪粉、澱粉、蓮藕泥、南瓜泥、山藥泥、土豆泥等澱粉類食物,二是湯內食材加多多,比如煮牛肉湯,可以加胡蘿蔔、蕃茄、土豆、西蘭花等;煮個蛋湯,可以加點肉末、蔬菜末,豐富口感又增加營養,三是湯汁多收一會兒,再多收一會兒…別讓多餘的水佔領寶寶的胃。
菜心鮎魚湯,白蘿蔔豬肉,汁水基本收幹了
對於還在吃“泥巴”階段的小寶寶,除了每餐要提供各種手指食物外,“泥巴”也可採取混搭方式,你看各種成品果泥大多數不都是混搭麼。
寫了這麼多,其實萬變不離其宗,那就是:減少單一,大膽混搭!當然前提是食材不過敏,首次添加遵循添加原則。麻麻們,發揮想象力,天馬行空地開始吧!祝寶寶們吃好!
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