花蟹的營養價值
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外形鮮豔的花蟹其實在營養價值上面也不會令你失望的哦,花蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素,能夠給身體提供充足的營養,在每100克花蟹中,營養成分包括:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
花蟹性寒,有清熱解毒的功效,可以幫身體降火,還有補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效,食療價值很高。
經常吃些花蟹對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎都有一定的輔助治療功效的。
花蟹怎麼做好吃花蟹是一種美味的海鮮,想要做得好吃可是需要點技術的,如果你還在糾結怎麼烹製花蟹,不妨來跟媽網百科學幾招吧。
「香辣蟹」
準備材料:花蟹、青紅尖椒、芹菜、洋蔥、蒜、姜、生抽、食鹽、料酒、生粉、醋、雞精、花椒、豆瓣醬
做法:
1、將花蟹徹底清洗乾淨,把每個花蟹都分成幾塊部分,記得蟹鰲要用刀拍裂;
2、撒適量食鹽和生粉在花蟹上,攪拌均勻備用;
3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細備用;
4、在鍋中放油燒熱,燒至7成熟時把花蟹下入鍋中炸紅,盛起備用;
5、在鍋底留油,爆炒姜蒜、洋蔥、幹辣椒和花椒,加入豆瓣醬炒香;
6、把炸好的花蟹重新入鍋,均勻煸炒,放入剩下的材料炒均勻;
7、在鍋中加入生抽和料酒,加清水燜一下,起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻,用水澱粉勾薄欠即可出鍋。
「花蟹冬瓜湯」
準備材料:花蟹、冬瓜、鹽、料酒、姜
做法:
1、將花蟹徹底清理乾淨之後切成塊狀,冬瓜切成大塊備用;
2、在鍋中放油,下入花蟹翻炒一下;
3、在鍋中加入適量清水和料酒,煮開;
把切好的冬瓜下入鍋中,水開十分鐘後加入食鹽調味即可。
哪些人不能吃花蟹花蟹的營養豐富,蛋白質和鈣都是我們身體需要的營養成分,因此吃一些是可以補身體的,然而卻不是所有人都適合吃花蟹這類的海鮮食物,下面這些人羣就不適合吃花蟹,看看你在不在其中吧。
1、患皮膚病或者過敏體質的人要慎吃,可能引起嘔吐,或出現風疹;
2、白癜風患者不能吃花蟹,可能引起病情擴散;
3、脾胃虛寒者慎吃花蟹,以免傷及脾胃;
4、痛風、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹;
5、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹;
6、膽囊炎、膽結石症或肝炎活動期患者要慎吃花蟹;
7、秋冬季易發過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人羣要慎吃。
如何挑選好的花蟹花蟹自然要選擇肥美新鮮的,其實花蟹是梭子蟹的一種,因爲它的外殼上有花紋而被稱爲花蟹,我們平時可能買到的花蟹有藍花蟹、紅花蟹和白花蟹。花蟹的肉質清甜,很適合炒來吃,它其中的蛋白質和鈣都是人體必需的營養物質。花蟹一般有灰藍色和紅色兩種顏色。藍花蟹,雄性深紫藍色,雌性茶綠色,均帶有不規則的淺藍色及白色斑紋。
那麼我們在選擇花蟹的時候要看什麼呢?首先必須是活的,死花蟹是不能吃的,其次還要看看花蟹硬不硬,一般成熟飽滿的花蟹是比較硬的,大家在買花蟹的時候可以輕壓花蟹的腹部,判斷是不是真的硬。
最後大家還要看看花蟹的蟹足是否飽滿,有沒有斷裂的,並且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否閃動靈活,口中如果還在吐泡沫的一般比較新鮮。
剛死的花蟹能吃嗎剛死的花蟹最好不要吃,其實不僅是剛死的,已經快死或者死了的花蟹都是不能吃的,你知道嗎?花蟹是一種免疫力極強的食腐動物,它其實吃下了不少毒素和細菌,但是由於本身的免疫力強而不會影響自己的身體,但是當花蟹快死或者死了的時候,免疫力就會迅速下降,毒素和細菌這時候就會侵入花蟹的體內,我們吃下去自然會受影響,因此大家最好不要吃不新鮮或者已經死了的花蟹。
螃蟹都是這樣,自然死亡的都是不能吃的,吃了這樣的螃蟹之後,可能會出現食物中毒的症狀,發生脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等,常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,爲了避免對身體造成損傷,大家一定要記住不要吃死螃蟹,在購買的時候也要選擇新鮮的,快死的也不要買來吃。
也許有人會說,我們在煮花蟹的時候,它也是死了的,其實是不一樣的,我們自己動手在做的螃蟹,那是已經排完體內的毒素,而且還經過了高溫,可以有效組織細菌的蔓延,還能殺菌消毒。
花蟹有什麼注意事項吃着花蟹喝着小酒自然是一種生活享受,但是你知道嗎,吃花蟹是有不少食用禁忌的,這類螃蟹都有一些需要注意的地方,讓我們來看看吧。
1、吃花蟹後不能吃柿子——柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質,二者相遇,可凝固爲鞣酸蛋白,不易消化,會造成腸胃不適。
2、吃花蟹後不要喝茶——茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利於消化吸收。
3、吃花蟹後不要吃花生——花生油膩,脂肪含量達45%,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹瀉。
4、吃花蟹後不要吃泥鰍——泥鰍溫補,不要和寒性的花蟹一起吃。
5、吃花蟹後不要吃冷飲——都屬於寒涼之物,一起吃會造成腸胃不適。