怎麼挑選高筋粉?
本文已影響2.99W人
本文已影響2.99W人
首先,從質量上來挑選高筋粉,我們應該用以下方法進行挑選。
1、看:
優質麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
2、聞:
手中取少量麪粉可聞到其氣味,優質麪粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的爲低質、劣質麪粉。
3、摸:
優質麪粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則爲麪粉水分過高。
4、嘗:
取少許麪粉細嚼,優質麪粉味道淡而微甜。微有異味,並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的爲低質、劣質麪粉。
然後,與其他低筋麪粉、中筋麪粉相比,高筋粉的顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。
再簡單一點說,你用手抓起一把麪粉,然後用拳頭攥緊捏成團,然後鬆開,用手輕輕掂量這個粉團,如果粉團很快散開,就是高筋粉;如果分團在輕輕掂的過程中,還能保持形狀不散,則是低筋粉。
怎麼挑選白胡椒粉
麻辣土豆粉怎麼挑選材料
土豆粉絲湯怎麼挑選材料
怎樣挑選孕婦奶粉
五花肉燉白菜粉條的食材怎麼挑選
高筋麪粉能做包子嗎 怎樣挑選高筋麪粉
白菜燉土豆粉條怎麼挑選材料
排骨土豆粉條怎麼挑選材料
不同膚色怎麼挑選粉底液
進口羊奶粉怎麼挑選
【怎麼挑選奶粉】奶粉挑選要看什麼
怎麼挑選雙熊米粉
酸辣土豆粉怎麼挑選材料
要怎麼樣挑選芡粉
如何挑選奶粉
土豆粉蒸肉怎麼挑選材料
不上火的奶粉怎麼挑選
炒土豆粉怎麼挑選材料
韓式裸妝怎麼挑選粉底液
怎麼給新生兒挑選奶粉
砂鍋土豆粉怎麼挑選材料
高筋麪粉
高跟鞋怎麼挑選
玉米爽身粉怎麼挑選
新生兒奶粉怎麼挑選
學生奶粉怎麼挑選
怎麼挑選好的糯米粉
豬肉燉土豆粉條怎麼挑選材料
涼拌土豆粉怎麼挑選材料
怎樣挑選高跟鞋