黑糯米的做法大全
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日常生活中不少家庭都會有用黑糯米做食材的習慣。那麼黑糯米的做法有哪些?黑糯米怎樣做好吃?我們一起來了解一下吧。日常生活中黑糯米一般可以用來做點心、甜品、米粥、雞湯等食物,家常做法以及備受人們喜愛的主要有以下幾種:
一:點心類
黑糯米珍珠丸子
材料:豬肉、油鹽糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香蔥、生薑、生抽
做法:1、黑糯米用清水泡三小時,瀝乾水份倒入盤中;
2、豬肉、香菇放入料理機,打成肉末;
3、打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉、生薑末、油鹽糖、料酒、生抽,然後用筷子往一個方向攪打。
4、用勺子取一小塊攪好的肉泥,挖成球放入糯米中,滾成團狀;
5、好的丸子,放入墊了葉子的蒸籠內,中火蒸25-30分鐘即可。
二:甜品類
芒果椰汁黑糯米
材料:芒果一隻、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升
做法:1、黑糯米洗淨後用冷水浸泡2-3小時,芒果削去外皮,取核,將果肉切丁備用;
2、鍋中放入芒果核,加清水,煮沸後繼續煮2分鐘;
3、將芒果核撈出,然後將泡好的黑糯米和泡米水一起加入鍋中;
4、用小火煮約40分鐘,煮至糯米軟熟,放入冰糖調味;
5、用勺子不停攪拌,直到冰糖融化後倒入椰汁,攪勻後關火,最後放入芒果丁即可。
三:米粥類
桂圓紅棗黑糯米粥
材料:糯米、紅棗、紅糖、桂圓、姜
做法:1、將糯米用清水浸泡1-2個小時,同時紅棗、桂圓肉洗淨,薑切片備用;
2、鍋內加水燒開,倒入糯米、薑片。
3、煲煮大約一個半小時,待糯米煮熟後就放入紅棗、桂圓肉。
4、再次煲煮30分鐘左右,最後加入適量紅糖調味,攪勻即可。
四:雞湯類
黑糯米人蔘雞湯
材料:黑糯米、母雞半隻、姜、紅棗
做法:1、把雞洗淨,斬塊備用;
2、黑糯米洗淨,泡浸20-30分鐘;
3、鮮人蔘洗淨,紅棗去核備用;
4、將雞出水,黑糯米瀝乾水分,與姜一起放入鍋內,加蓋大火煮沸後改小火煲2小時,最後加入適量鹽調味即可。
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