食用四季豆會中毒嗎
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雖然四季豆的營養價值十分高,也是非常大衆化的菜品,但是不少人對四季豆還存有疑問——吃四季豆會中毒嗎?似乎很多人都有吃了四季豆就中毒的現象,爲什麼呢?
首先我們來回答第一個問題,一般情況下,食用完全熟透了的四季豆是不會中毒的,因此,在炒制四季豆的時候,一定要將四季豆給完全的炒熟。接下來是第二個問題,食用四季豆會中毒,完全是因爲我們所食用的四季豆還沒有熟透。
因食用四季豆引起的食物中毒,可以說是天然食物中毒中比較常見的,因爲四季豆本身含有的皁素、凝血素、亞硝酸鹽和胰蛋白酶,都是對人體有害的,只有在對其進行充分加熱之後,才能破壞其中的毒素,使其營養能夠爲我們所充分吸收。
那麼如何預防四季豆中毒呢?其實我們前面也有再三強調,只要將四季豆完全煮熟,並且不購買爛掉的、壞掉的四季豆,就完全不會出現食物中毒的現象。
如果因食用四季豆中毒,也無需驚慌,輕度中毒可以多喝糖開水或者濃茶水,也可以用甘草、綠豆煎湯作茶飲,另外注意保持充足的睡眠即可。若是中毒比較嚴重的,最好是及時就醫了。
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