尖椒炒肉的營養價值
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尖椒炒肉的口感雖然香辣,外加肥而不膩,但是尖椒炒肉的營養價值也不低哦!喜歡吃尖椒炒肉的朋友趕緊來看看在這道家常小菜裏面,隱藏着怎樣的營養因子吧!
尖椒,其實就是常見的綠色的辣椒,青辣椒可以作爲蔬菜食用,乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀 等營養成分。
辣椒素是辣椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但對於辣椒,由於個 人體質不同,能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人,以及經常便祕、長痤瘡的人要少吃。
尖椒炒肉的肉要用到五花肉,五花肉又叫做方肉,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。而這個部位也是最鮮嫩多汁的, 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
但是,溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食五花肉。
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