韭菜炒雞蛋的功效與作用
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韭菜炒雞蛋,這樣一道黃綠相間,色澤協調美觀的菜餚收到很多人的喜愛,韭菜的鮮嫩,雞蛋的嫩黃,蛋香濃郁,誘人食慾。韭菜炒雞蛋這道佳餚不僅味道美味,它還具有很高的營養價值,具有很多的功效與作用。
韭菜是韭菜炒雞蛋的主材料,作爲主食材的韭菜因營養豐富,又有溫補肝腎,助陽固精作用,故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史,它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛,而且還含有豐富的營養物質,每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等,此外還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發物質——硫化丙烯。
韭菜炒雞蛋的功效主要包括:
1、 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;
2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;
3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4、 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
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