毛豆需要煮多長時間
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不少人都表示,毛豆煮的時間過短,夾生的話據說會有毒性,那毛豆需要煮多久呢?下面讓小編來跟大家說說吧。
毛豆煮的時間長了,口感容易發麪,所以要特別注意控制好時間。關火後,不要馬上撈出,讓毛豆繼續浸泡,直到自然晾涼,吃的時候格外入味。毛豆洗淨放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,煮6到10分鐘即可。
有些人煮出來的毛豆色澤非常好,那毛豆怎麼煮才綠呢?下面幾個小竅門交給大家:
1、選毛豆,一定要先新鮮的,綠綠的,飽蟎的。
2、毛豆洗淨放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,搓後倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。
3、鍋內放水燒開,放入花椒,大料,鹽煮五分鐘,將料味煮出,再放入毛豆煮,佺程不蓋蓋。
4、煮熟後,撈出立即過涼,多衝幾次至基本涼透,就可以吃了,保證入味又漂亮。
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