花菇的藥用價值
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花菇歷來被中國人民作爲延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補脾胃，益氣，能益氣不飢，治風破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食慾減退，少氣乏力。
《現代實用中藥》認爲，花菇中的維生素D可預防佝僂病，花菇中所含的腺漂呤，可降低膽固醇治貧血病，治療高血壓，防止肝硬化。花菇還含有雙鏈核糖核酸，能預防流行性感冒等症。據世界衛生組織報道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。目前，花菇對艾滋病預防與治療的研究，也有了新突破。
我國民間常將香菇用於治療小兒天花和麻疹。香菇中含一般食物中少有的麥角甾醇，經人體吸收後，可轉變爲維生素D2，從而防治佝僂病和貧血。美國密西根大學克蘭博士證實，香菇孢子有一種檳榔狀粒子的誘抗物質，對治療流行感冒有良好效果。除此以外，經臨牀試驗，癌症病人用這種物質治療後，能明顯地增強人體抗癌能力。香菇在國際上被譽爲防治癌症的“核武器”。據有關資料介紹一個人每天吃新鮮香菇50克，可抑制身上癌細胞的發展，或可避免癌細胞手術後的轉移。
