豬肚雞的營養價值

「導讀」你還在爲無法入睡失眠而擔憂嗎？你還在爲胃腸不好而煩惱嗎？自己做個豬肚雞就能有效緩解以上症狀哦。你沒聽錯，做豬肚雞不僅能吃到美味的雞肉和爽脆的豬肚，豬肚雞的營養價值也是特別高的，不僅能夠滋補脾胃，還可以緩解失眠。不管是三九伏天還是寒冬臘月，豬肚雞都是你不二的選擇！上媽網百科，詳細瞭解豬肚雞的營養價值以及做法信息吧！

豬肚雞的營養價值

豬肚雞還有一個名字叫豬肚包雞，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。除了營養美味外，豬肚雞的營養價值也是特別高的。

豬肚雞的主要食材是豬肚、雞、胡椒。豬肚雞具有很好的滋補作用，豬肚煲雞湯最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進補，有養顏壯骨的作用，有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨蔘，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，並且一年四季都非常適宜。

豬肚雞怎麼做好吃

提到豬肚雞怎麼做好吃，很多廣東人肯定會異口同聲說“豬肚包雞”，對豬肚雞湯可是廣東人一大特色湯品。這道湯雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。營養也豐富，一起來看看豬肚雞湯的詳細做法吧！

豬肚雞湯

食材：豬肚1只、老母雞半隻、玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。

做法：

1、先準備好上述所需食材；

2、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗淨；

3、洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裏；

4、白果洗淨，取肉；紅蘿蔔削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁；

5、將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裏，連同雞一起放入湯中；

6、加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌開吃！

媽網百科叨叨叨：其實把湯裏的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦。

豬肚雞怎麼做火鍋

在寒冷的季節裏面，如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過了，所以很多人都會選擇在家打火鍋。在衆多的火鍋裏面，胡椒豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種，說都豬肚雞怎麼做火鍋，自然是做胡椒豬肚雞火鍋啦。

胡椒豬肚雞火鍋

食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。

做法：

1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒醃製30分鐘備用。

2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裏面，用生粉或者麪粉加鹽，搓揉清洗裏面的粘液，重複三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗乾淨。

3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。

4、冷卻好的豬肚裏面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。

5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。

6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。

7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調味即可。

豬肚雞適合哪些人吃

很多人都喜歡喝雞湯，不僅味道好，營養價值還一級棒！很多家庭都喜歡用熬雞湯來滋補身體，而在雞湯中添加一些豬肚和胡椒，那滋味會變得更棒，而營養價值也會更高。一起來看看豬肚雞適合哪些人吃吧！

胡椒豬肚雞有養顏壯骨的作用，也有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

但是需要注意是的，因爲胡椒豬肚雞火鍋裏面添加了胡椒，這是屬於燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。

孕婦可以吃豬肚雞嗎

孕媽咪們在懷孕的時候生理和心理都會產生大的變化，而飲食也會直接影響到肚子裏的寶寶，所以很多準媽媽們會對飲食特別注意。那麼孕婦可以吃豬肚雞嗎？

孕婦是可以吃豬肚雞的，不過還是需要適量哦。

豬肚雞的做法有很多，胡椒豬肚雞湯具有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便症狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

但是需要注意的是這道菜裏面有胡椒，胡椒是屬於辛辣的調料，對孕婦的刺激和對胎兒的刺激相當大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。

媽網百科叨叨叨：孕媽媽們吃豬肚雞除了要注意少放胡椒外，還要注意要挑選優質的食材哦，比如豬肚和雞都是越新鮮越好。