毛豆炒蝦仁

「導讀」夏日炎炎，很多人都有這樣的一種感覺，那就是食慾下降，這個時候如果能來一點清新可口的菜餚，那就能解決這樣的問題了。毛豆炒蝦仁正是夏日裏面非常清新的菜餚，加上蝦仁肉質鮮嫩，營養豐富，因此大人小孩都非常喜歡吃。烹飪這一道美味其實很考驗主婦的廚藝，除了要有嫺熟的烹飪技巧，對火候的掌握也很重要哦。作爲人妻的你是否還在爲不知道怎麼給家人製作美味毛豆炒蝦仁而煩惱呢？不要心急，媽網百科馬上爲大家奉上毛豆炒蝦仁的做法，有需要的小夥伴趕緊過來圍觀吧。

毛豆炒蝦仁的做法

夏天一到，胃口就變差，如果你恰巧是一名家庭主婦，家裏有小孩胃口不好，你是否要想個法子來解決這樣的問題呢？其實只要改變一下進食的菜餚，那麼就能改善這樣的情況了哦。媽網百科要給媽媽介紹的就是夏日推薦的菜餚--毛豆炒蝦仁。炒蝦仁味道鮮美，肉質彈牙，毛豆清甜爽脆，保證能夠讓嘴刁的孩子愛上這個味兒！下面媽網百科就來給大家介紹一下毛豆炒蝦仁的做法，有需要的媽媽還不快點過來圍觀！

主料：蝦仁300g、毛豆150g

輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量、蒜米適量

做法：

1、炒鍋放入少許水燒開然後將蝦仁放入燙熟。

2、將燙熟的蝦仁撈起瀝乾水份。

3、炒鍋熱油將蒜米爆香然後將毛豆放入大火急炒。

4、用生粉，少許清水，鹽，雞精調味做欠汁。

5、將欠汁倒入炒好的毛豆裏大火拌炒均勻。

6、最後將蝦仁放入拌炒均勻，出鍋就可以品嚐美食了哦！

毛豆炒蝦仁的營養價值

蝦仁是老少咸宜的海鮮，它的美味是值得大家肯定的。在菜市場轉一圈，幾乎都能看到它的身影，在一般的家常料理中它也扮演着比較重要的角色。蝦仁的做法有很多，毛豆炒蝦仁就是其中一種，炒蝦仁味道鮮美，肉質彈牙，毛豆清甜爽脆，真的是讓人忍不住多嘗幾口。美食固然是讓人垂涎三尺，但是毛豆炒蝦仁的營養價值，又有多少人知道呢？其實毛豆炒蝦仁不僅美味，營養價值也是棒棒噠。下面就跟着媽網百科一起來了解一下炒蝦仁的營養價值！

毛豆炒蝦仁的營養價值之毛豆篇：

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆炒蝦仁的營養價值之蝦仁篇：

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

毛豆炒蝦仁的宜忌人羣

毛豆炒蝦仁的味道鮮美，肉質彈牙的蝦仁加上顆粒飽滿的毛豆，這樣的一道菜怎麼不讓人心動呢？別看這道菜看起來一般，其實它的營養價值可絲毫不遜色，不僅味道可口，營養價值也是一級棒的。但是世事無絕對完美，毛豆炒蝦仁也不是你想吃就能吃的。想知道毛豆炒蝦仁的宜忌人羣有哪些，那就要認真往下閱讀了哦。

其實一般人羣都可以進食，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。另外如果是屬於以下的人羣，也要注意不能任性吃毛豆炒蝦仁：

脾胃有問題的人：胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。

對蝦敏感的人：蝦過敏的人首當其衝，也不能吃這道菜。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

膽固醇偏高者：仁、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。膽固醇含量較高者不可過量食用。

毛豆炒蝦仁的注意事項

蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，毛豆炒蝦仁就是其中一種。毛豆炒蝦仁是一道家常菜式，肉質鮮嫩的蝦仁加上青翠可口的毛豆，真的是讓無數人一見傾心。烹飪這一道美味其實很考驗主婦的廚藝，除了要有嫺熟的烹飪技巧，對火候的掌握也很重要哦。那麼在製作毛豆炒蝦仁的時候究竟需要注意點什麼？媽網百科馬上爲大家揭曉。

1、清洗毛豆：把毛豆洗乾淨，然後放進清水鍋裏煮三到五分鐘，再倒出冷水裏降溫。這個時候用手輕輕地擠下，就可以把毛豆粒弄出來。而且豆粒還是完整圓潤，不帶絲毫的損傷哦。

2、毛豆單獨煮：毛豆難熟，所以要事先把毛豆放進鍋裏面煮熟，不要直接把蝦仁和生的毛豆放在一起翻炒，這樣的結果很有可能是蝦仁熟透了，毛豆還是硬邦邦的哦。

3、毛豆要燒熟：一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

4、蝦仁快炒：炒蝦仁的速度要快，看蝦仁的顏色稍稍變紅時即可撈出，注意速度一定要快，要時間太長的話蝦仁就老了！如果不熟練的話可將火關至最小，甚至可將鍋移開，等所有配料都放入鍋中再開大火迅速翻炒。

毛豆炒蝦仁會不會上火呢

毛豆炒蝦仁是一道別具家庭風味的一道菜式，那翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光潤，讓人看見心動，食慾感上升，再加上爽脆可口的蝦仁，絕對能夠挑戰你的舌尖味蕾。對於吃貨來說，任何與吃掛鉤的東西，大有一種寧殺錯無放過的風範，所有的美食都快到碗裏來！那麼問題來了，毛豆炒蝦仁是否會上火？吃多了好不好？且聽媽網百科給大家詳細介紹一番。

問：毛豆炒蝦仁會不會上火呢？

答：在這道菜裏面，主要的食材是毛豆和蝦仁，毛豆含有豐富繕食纖維，可以預防和改善天熱帶來的上火和便祕，所以進食毛豆是不會輕易上火的。但是蝦屬於溫性食物，過多食用蝦仁會導致上火。

想知道毛豆炒蝦仁會不會上火，這得看大家進食的量是多少，如果一下子吃太多的話，即便毛豆不會上火，但是蝦仁吃多了還是會上火的，因此，大家也要控制自己進食的量，且吃且珍惜啊！

毛豆炒蝦仁不能和什麼同食

在這個異國他鄉，沒有老媽子的住家飯陪伴，是不是非常寂寞呢？思家的情緒誰都會有，不能陪在家裏人身邊，我們更需要對自己好一點，做一頓好吃的犒勞一下自己很有必要哦。媽網百科要給大家介紹的是一道家常菜式，那就是毛豆炒蝦仁，濃郁的家常味道，絕對能夠讓你們吃出家的感覺。毛豆炒蝦仁雖然說是非常常見的菜餚，看似普通，但是飲食禁忌還是蠻多的，那麼這些搭配禁忌，你們又瞭解多少呢？且聽媽網百科詳細解說一番。

蝦仁+維生素C：維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。

蝦仁+豬肉：許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。

蝦仁+果汁：不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相剋的，一起吃，容易引起腹痛、腹瀉。

毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。

毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。

毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。