馬蹄
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馬蹄,又叫做荸薺,它還有一個美稱——地下雪梨,這是因爲馬蹄性味甘甜猶如雪梨,更有清肺止咳的功效,因此很多人都喜愛吃馬蹄,馬蹄的做法很多,下面我們就來了解下馬蹄怎麼做比較好吃!
豉汁金槍魚炒馬蹄的做法
材料:豉汁金槍魚罐頭1盒,馬蹄15個,胡蘿蔔半根,芹菜2根,鮮香菇5朵
做法:
1、馬蹄、胡蘿蔔洗淨削皮,芹菜去老筋,鮮香菇洗淨;
2、將馬蹄、胡蘿蔔、芹菜、鮮香菇分別切成小丁;
3、豉汁金槍魚罐頭打開備用;
4、熱鍋倒油,油熱後先將胡蘿蔔和香菇入鍋翻炒,然後放入馬蹄、芹菜,並倒入金槍魚罐頭中的湯汁,繼續翻炒;
5、出鍋前放入金槍魚肉翻炒均勻即可。
馬蹄爆炒腰花的做法
材料:馬蹄14個,腰子一對。
做法
1、馬蹄洗淨,去皮後切成片狀。
2、洗淨豬腰,從中間剖開,去腰臊,沖洗後,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊成腰花。
3、然後把切好的腰花用清水沖洗幾次,然後再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽,料酒拌勻腰花待用。
4、鍋中放油燒熱,將腰花放熱油中翻炒幾下,加少許醬油立即撈出,濾出多餘的油。
5、鍋洗乾淨,再次放如少許油,放入腰花爆炒幾下,隨即放入馬蹄,加少許清水和適量鹽烹一下,即成出鍋。如果家裏有澱粉的話,你也可以加入澱粉,勾芡攪勻出鍋。
馬蹄的功效與作用馬蹄又名馬蹄,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質,有清熱去溼解毒的功效。其主要生長在中國南方,所以進入秋冬季,在廣東市場上能普遍的看到馬蹄。普遍存在,爲廣大家庭所喜愛的馬蹄,它的功效與作用還真不少,今天媽網主要爲大家介紹下面幾項:
一、清熱解毒
馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、祛痰、消食除脹、調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。
二、瀉火退燒
馬蹄是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補充營養,對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用,每次10個左右即可。
三、預防疾病
馬蹄有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季,馬蹄是很好的防病食品。
四、潤腸通便
馬蹄含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便祕等症。
馬蹄的營養價值馬蹄長在泥地裏,肉質清甜脆爽,還有地下雪梨的美稱,口感較好,不少人都喜歡吃馬蹄,特別是秋冬季節,喝一杯馬蹄水,不僅能生津止渴解秋燥,還能開胃助消化。馬蹄的營養價值極高,想必很多人都不瞭解,下面媽網百科就爲大家介紹馬蹄有哪些營養成分!
第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
第二、馬蹄雖含大量的澱粉,但熱量比白米飯低,以100公克荸薺(十顆)爲例,大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分,亦含多種維生素A、B2、C和礦物質鈣、磷、鎂等。
第三、馬蹄也是“含鉀大戶”,每100克馬蹄含有450毫克的鉀,相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助於生津止渴、利尿排淋,對降低血壓有一定效果。
第四、馬蹄的肉質鮮嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。