雞腿怎麼燒

「導讀」一家燒雞，飄香鄰里。燒雞雖然上火，但總有一票粉絲對它不離不棄，但是吃外面的燒雞，還不如自己製作呢！今天媽網百科想燒雞腿，大家認爲要加些什麼材料呢？燒雞腿的肉質鮮嫩多汁，皮香柔滑，是不是勾起大家的胃口了呢？懷着美好的心情來做一道美味的燒雞吧，媽網百科教你雞腿怎樣燒更入味，把握好時間讓雞腿皮燒得香而不焦哦！

雞腿怎麼燒

雞腿怎麼燒？中國的燒臘哪裏最出名？這讓很多人都想起了香港的燒雞，無論是燒雞翼，還是燒雞腿，都讓吃過的人豎起大拇指，點贊！

那麼雞腿怎麼燒好吃呢？

準備材料：

主料：雞腿3個

輔料：蠔油75ml，生抽10ml，老抽10ml，低度白酒100ml，糖稀50ml

做法：

1、雞腿先剔除骨頭，放入大碗中，加入蠔油、白酒、生抽、老抽以及糖稀攪拌均勻（建議大家帶上一次性手套抓的吧！更入味）。

2、攪拌均勻後的雞腿肉放入冰箱冷藏室進行醃製，時間起碼要15分鐘。

3、準備炒鍋，放入適量的油，油熱後放入薑片爆出香味後，撈出薑片不用，放入雞腿肉（雞皮向下放進去）煎2分鐘。

4、剛纔醃製雞腿肉的醬汁不要倒掉，在這一步驟裏面就加入炒鍋中，蓋上蓋子，用小火燒2分鐘。

5、然後打開蓋子，將雞腿肉全部翻面，繼續用小火燒5分鐘，蓋上蓋子調成中火，直到雞肉那面也有點微焦就可以了。

媽網百科大舌頭：

1、很多寶媽問，沒有糖稀怎麼辦？那就用白糖用溫水化開吧，就那麼easy！

2、如果發覺做出來的燒雞腿太鹹的話，可以稍微減少一些蠔油哦。

雞腿怎樣燒更入味

想做好吃的燒雞腿說難不難，說簡單也不簡單，其中有一些訣竅是大家需要知道的。例如有些人燒好的雞腿之後外面的那層皮有味道，結果再咬一口，就無色無味了。

Q：雞腿怎樣燒更入味？

A：主要在醃製、配料、燒方面需要注意。

1、醃製。想要雞腿在燒的時候更加入味，不醃製是不成的。而且醃製的時間不能少於15分鐘，因爲雞腿肉比較厚。

2、配料。配料最好有蠔油，搭配一些白酒和白糖化成的糖水，還有食鹽，如果喜歡吃黑椒口味的話，還可以撒一些黑椒粉，這樣做出來的燒雞腿更加滋味。

3、燒。想要燒出色香味俱全的雞腿，一般都是將雞皮朝下放入炒鍋的，然後直到雞皮金黃色了才翻面，煎另一面。這樣可以使雞腿肉上的醃料進入肉裏面。

雞腿要燒多久才熟

燒雞腿的時候很多人往往不知道時間要多久，甚至還有些寶媽一直燒，直到濃濃的燒焦味飄出來才知道，心裏感嘆一句“OMG，全燒焦了！”

那麼，雞腿要燒多久才熟呢？

整一塊雞腿肉下鍋燒的話，要燒得稍微久一點，開中火的話大概要4分鐘，這樣才能保證肉全部熟了，因爲雞腿肉比較厚，而且容易一邊熟一邊不熟。

如果雞腿肉是切塊的話，可以不斷地翻炒，3分鐘後，用筷子插一下肉，可以輕鬆插進去的話就證明已經OK了。

燒雞腿吃多了會上火嗎

很多人都愛吃燒雞腿，特別是燒到外香裏嫩的時候，不僅下飯，而且還能搭配啤酒，一口燒雞腿，一口冰凍啤酒，實在是任性啊！但是很多人也感覺到，吃完燒雞腿後有喉嚨痛的跡象，甚至當天就爆痘了，那是上火嗎？

Q：燒雞腿吃多了會上火嗎？

A：肯定會上火的。

雞腿本身是不會上火的，但也屬於溫熱性食物，用來滋補身體的主菜之一。不過要說能夠引起上火的，肯定就是“燒”這個烹調技巧了，通過大火煎香然後改成中火燒至入味，這會讓雞腿肉變得焦香，同時也很容易引起上火。

雞腿的營養價值與禁忌

雞腿的營養價值可不少，在雞腿裏面含有豐富的蛋白質，而且脂肪相對其他肉類來說是較少的。不過人們在吃雞腿的時候，除開了解它的營養價值之外，還需要認識雞腿的食用禁忌呢！

雞腿肉中除開有豐富的蛋白質之外，還有着較多的甲硫酸氨基酸，而且還有維生素A和鐵。

1、增強免疫力。因爲雞肉可以溫中益氣，有補虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對月經不調、產後奶少、水腫等現象有改善的效果。

2、強身健體。雞肉容易被人體消化，提高了人體對雞肉的吸收率，使雞肉的營養價值最大化吸收，起到強身健體的作用。

3、補腎強精。可以改善因爲腎精不足而引起的小便次數多、耳聾、少精、精冷等症狀。

4、促進智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助於改善心腦功能，而且還能促進兒童的智力發育。

吃雞腿肉有哪些禁忌？

雞腿不能和甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、蝦子以及李子、芝麻、菊花、兔肉一起吃。因爲雞腿如果和芝麻、菊花一起吃就容易中毒，和李子、兔肉同吃會引起腹瀉，搭配芥末吃的話，非常容易引起上火。