鴨翅的做法大全

「導讀」鴨翅是大人小孩都愛吃的食物，並且鴨翅的做法非常的多，可以煮，炸，炒，滷，做出的味道醇厚可口，總是讓人大快朵頤，不過大家知道鴨翅的做法大全嗎？

鴨翅的做法大全

翅膀一般是禽類最好吃的地方，因爲那裏多運動，肌肉會比較多，肉質緊密，鴨子本身大家就極爲愛吃，翅膀更是鴨子身上的好地方，可是大家知道鴨翅的做法大全嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅的做法大全吧！

廣式滷鴨翅

原料：鴨翅6只、蔥2支、薑片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式滷鴨翅滷包1包、醬油120cc、雞粉1匙。

做法：

1、將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。

2、將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。

3、葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

蒜蓉豆豉燜鴨翅

原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。

做法：

1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。

2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開後，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘。

4、水份半乾的時候，加鹽調味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。

5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋。

鴨翅怎麼做好吃

大家知道鴨翅怎麼做好吃嗎？鴨翅本身就非常不容易烹製了，想要把鴨翅做的好吃更是難上加難，下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅怎麼做好吃，大家學會後就可以在家中招待親戚朋友啦！

鹽水鴨翅

原料：鴨翅800g（約20個）、蔥1根、姜10g、水1250ml、黃酒100ml、糖20g、鹽20g、滷包（八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陳皮4g、甘草2g）。

做法：

1、將滷包香料，裝入專用滷包袋中，並封好口。

2、取一個湯鍋，先將蔥姜拍鬆後放入鍋中，加入水，用中火燒開。

3、將黃酒加入湯鍋中，煮開後，繼續加入糖，鹽和滷包，轉用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發出來，滷汁就算預備好了。

4、熬製滷汁的同時，我們將鴨翅洗淨，另起一鍋，放入適量水，水開後，將鴨翅放入汆燙2分鐘後取出，並用開水衝淨。

5、將處理好的鴨翅，放入煮滾的滷汁中，轉小火使滷汁一直處於微滾的狀態約45分鐘後熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鐘後出鍋，晾涼後即可享用了。

溫馨提示：

這個滷汁除了可以滷鴨翅，也可以滷整鴨，如果滷整鴨，要將滷汁的量增加一倍，滷好了，就是鹽水鴨，黃酒也可以用其他料酒代替。

鴨翅的營養價值

小孩子格外愛吃禽類的翅膀，鴨翅就是首當其衝，可是即是給孩子吃的食物，就一定要搞清楚食物的營養價值是什麼了，不過大家知道鴨翅的營養價值有哪些嗎？下面就由媽媽網百科來告訴大家鴨翅的營養價值有哪些吧！

鴨翅性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

3、養胃：暖胃，治療胃寒症。

4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。

5、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

鴨翅的選購方法

如今市場上有許多鴨翅在售賣，但是畢竟禽類的生長速度跟不上人類食用的速度，所以一部分不良商家就會以次充好，那麼大家知道鴨翅的選購方法嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅的選購方法，大家知道後就不怕再買到不好的鴨翅啦！

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裏，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。

鴨翅可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉是人們進補的優良食品，含有豐富的營養成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。

鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食；鴨翅忌與板栗同食，易中毒；鴨翅忌與鱉同食，易引起腹瀉、水腫、陽虛。

鴨翅有多少熱量

女孩子們對於鴨翅簡直就是又愛又恨，喜歡吃鴨翅，又怕肉類的食物會長肉，讓身體不苗條，所以再吃鴨翅前不妨瞭解一下鴨翅有多少熱量，這樣就不怕長胖了，那麼下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅有多少熱量。

鴨翅的熱量：146大卡。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化；所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞；滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。

1、鴨翅與沙蔘：鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。

2、鴨翅與山藥：鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用；山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。

3、鴨翅與酸菜：清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。