黑魚子醬是什麼
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黑魚子醬在飲食屆極富盛名，那麼黑魚子醬到底是什麼呢？媽媽網小編收集了一些資料，一起來看看吧，以便更全面地瞭解黑魚子醬。
魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，是“西方三大珍味”（另兩者爲鵝肝、松露）之一。黑魚子醬是其中廣受歡迎的一種，主要原料是鱈魚，價格不菲，法國人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室裏的佳餚，現在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
黑魚子醬一直享有解酒劑、保肝劑、安神劑的名聲，被譽爲“海中寶石”，顆顆色澤、豔麗、豐潤。它含有多種礦物質、豐富的DHA、魚類蛋白質和維生素，且膽固醇含量非常低，對人體健康極爲有益。長期食用黑魚子醬，可以預防老年人大腦智力退化，提高兒童的生長髮育，是一種珍貴的美顏食物。
