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海蜇絲是什麼?這一聽起來高大上,也的確逼格很高的美食,其實是沙蜇皮切成的絲。一般來說,海蜇絲以涼拌爲主要吃法。炎炎夏季,來上一碟酸辣鮮香的涼拌海蜇絲,會讓你食慾大增、胃口大開,簡直人生一大美事。
一般來說,白髮黃的海蜇絲比較好吃,太白的海蜇絲就最好不要購買了。目前市場上的海蜇絲良莠不齊,究竟怎麼樣的海蜇絲纔算得上優質?這主要看長度、硬度和幹度三方面。有賣相的、足夠老鹽的、脫水時間長的,一般就是優質的海蜇絲。
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