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江蟹也是常見的蟹種之一,在九江、蕪湖一帶均有盛產,但是想要吃到肥美的江蟹也不是一點容易的事兒,還得知道怎麼挑。那麼江蟹怎麼挑呢?我們一起來看。
首先就是看它的外殼,色澤是否明亮有光澤,如是,則可做下一步篩選。
其次,將挑選出來的幾隻江蟹一起放在手裏,掂一掂它的重量,如比較重的,可保留,體重較輕的,可棄之。
再次,輕壓江蟹的腹部,是不是足夠堅硬,還可以用手指捏下它的腳,如都很堅硬則說明該蟹足夠飽滿。
最後就是用手指放在它的眼睛附近,如眼睛迅速閃開的,則說明活力夠強,可購買。
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