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基圍蝦要怎麼清洗?基圍蝦雖然做法不復雜,但在吃之前的準備工作可是不能省,由於基圍蝦是長期生活在海域,它的頭和蝦腸可是堆積了滿滿的細菌和排泄物,光想想是不是覺得難以下嚥了呢?別害怕!只要清洗工作做到位,基圍蝦可是十分美味健康的!
首先,在吃之前要要先用水沖洗外殼,把蝦線給挑出來,蝦線怎麼挑呢?從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫着挑就可以把蝦線挑出。
其次,一般請客的話,只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
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