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黃花菜炒雞把雞肉和黃花菜的功效完美結合,使得黃花菜炒雞的營養價值很高。雞的肉質很細嫩,味道鮮美,還可以滋補養身。但是若是吃過多的雞翅等雞肉類食品,容易變胖,所以儘量要少吃一些。
另外,新鮮黃花菜應該先加工曬乾,然後在吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡至少兩個小時。除此之外,在做黃花菜炒雞的時候一定要加大火力,把它徹底加熱,而且每次也不宜過量食用。焯熟的黃花菜適用於涼拌、炒、汆湯或者做配料,不適宜單獨炒着吃,應配其他食料。還有就是,黃花菜應選用冷水發制,效果會比較好。
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