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白涼粉和黑涼粉,都是夏季消暑的特色美食,在大多數人的意識中,白涼粉和黑涼粉就是顏色的區別,但其實,白涼粉和黑涼粉,除了在顏色上有區別之外,其製作原料、口感等也不盡相同,各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草製成,口感嫩滑爽口,顏色潔白,形態晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬乾的涼粉草製成,口感綿軟爽滑,顏色偏棕黑色,散發出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
需要注意的是,無論是白涼粉還是黑涼粉,只要市面上售賣的,大多都含有添加劑,不宜多吃。
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