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我們都知道玉蘭片是有新鮮的春筍或者冬筍經過加工而製成的乾製品，那麼玉蘭片和筍衣又有和區別。其實筍衣是由玉蘭片製成的，我們在剝下玉蘭片的外皮時，將這些外皮經過泡水處理再加工就成了我們所說的筍衣。
筍衣的漲發方法爲水發，跟玉蘭片的漲發方法一樣。但是因其質地鮮嫩，比玉蘭片更容易漲發起來。
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