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黑白木耳是體內很好的清道夫,可二者能一起吃嗎?營養價值會不會有所損壞?事實上,從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬於益壽、抗衰的食品。
此外,兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同,食用後對人體產生的作用仍有差異。
黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款,非常適合秋季食用。也可以將雙耳用溫水發泡後,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,製成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
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