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芋艿排骨的做法有很多種,現在我們就來介紹一種既常見又廣受大衆好評的口味。
材料:排骨,芋艿,蒜,酒,醬油,鹽,胡椒粉
做法:第一步:首先要把小排骨洗淨,拌入適量的酒和醬油醃十分鐘,再放到熱油中炸至上色撈出;
第二步:把芋頭去皮,切成小塊,並且放入熱油中炸過後再撈出待用;
第三步:把蒜瓣炒香,再放入小排骨,加入適量的鹽、醬油和胡椒粉和兩杯清水燒開,然後改小火煮二十分鐘;
第四步:把芋頭下鍋一塊煮大約二十分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時即可出鍋。
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