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我們都知道糖尿病人是不能攝入太多澱粉,因爲澱粉會導致血糖升高。不過雖然那山藥中含有大量澱粉,但是它同時含有能降低血糖的黏液蛋白,所以山藥是一種很適合糖尿病人的食物。
不過我們要注意的是,山藥紅棗排骨湯中的紅棗是一種含糖量很高的食品。科學研究表明,紅棗含糖27%,吃了容易使血糖升高,所以紅棗是一種不適宜糖尿病人食用的食物。
因此,媽網百科建議,糖尿病人還是不要喝山藥紅棗排骨湯的好。如果想通過山藥來達到將血糖的效果,在煲湯時不要加入紅棗,直接煲山藥排骨湯這個湯營養同樣豐富,還有降血糖的作用。
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