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吃貨們對於食物的正宗與否總是有着較高的要求,即使是一碗米線,都希望可以達到雲南正宗米線的程度,那麼,如果想做出真正的正宗雞丁米線的話,不僅要考究其做法,當然還是要研究一下它的湯料配方。
如大家所知,雞丁米線採用祖傳祕方,選料精良、制湯考究、湯鮮味美、營養滋補;其燉湯的原料是精選農家土雞配上枸杞、良姜、黨蔘及二十多味中藥及調料,文火慢燉製成的高湯,再選用優質三黃雞腿肉熬製成乳,放入木耳、香菇、鵪鶉蛋等,之後才一併配上優質米線,這樣的方法制成的麻辣雞丁米線風味獨特,口味純正。
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