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花生油是沸點越高越好嗎?答案是否定的。
一般來說, 花生油的沸點是335度,一般控制在5-6成左右的油溫就夠了!因爲當花生油的沸點越高的時候,就會產生大量的油煙,而這些油煙,容易傷肺,也傷皮膚,甚至還與致癌物質有關,對我們的身體造成極大的危害。
另外,高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能,而且易患肺癌。
由此可見,花生油並不是沸點越高越好,沸點越高,反而造成不利,因此,我們在煮菜的時候要注意控制哦。
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