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藕粉桂花糖糕適宜一般人羣食用,但是凡事都有一定的尺度,吃多了會引起腸胃不適。
藕粉桂花糖糕的營養價值也較高,含碳水化合物88%,蛋白質0.8%,脂肪0.5%,並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物,主要爲澱粉,其澱粉顆粒特別細小,沸水衝後,柔潤味美,並容易被消化和吸收。有些體弱老人,喝牛奶、豆漿感覺胃不適,並腹脹、腹瀉,如改爲吃藕粉桂花糖糕,最理想。牛奶、豆漿是產氣食物,體弱病人不宜食用 。
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