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其實,燉排骨湯的時候,要想湯更加地營養、鮮美,就要等湯快燉好的時候再加鹽,加的早了會導致肉質收縮,影響口感呢!
鹽是做菜,或者燉湯都必不可少的調味料,一般我們現在吃的食鹽都是含碘的,但是碘在高溫之下容易散發掉,所以在燉排骨湯的時候也要注意放鹽不應該放得太早,需要根據湯燉的程度去判斷什麼時候該放鹽,一般都是湯差不多好的時候,就放鹽,關火,這樣才能保證湯的美味以及排骨肉質的爽口。
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