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穿心蓮具有清熱解毒的功效，平時上火熱氣的時候，炒一味穿心蓮食用，可以起到降火的作用，一則無需吃藥，二則對身體也有好處。炒穿心蓮是非常家常的做法，在家中就可以動手製作，與其他清炒蔬菜的方式沒有太大的區別。
1、首先準備好穿心蓮，將其洗淨，切成小段。
2、把姜、蒜切成碎末，以備用。姜可以驅寒，穿心蓮作爲寒涼之物，加入姜進行翻炒，可以稍微中和其中的寒性，又不至於破壞其本身的功效。
3、在熱鍋裏放進油，放入穿心蓮快速翻炒，放進姜蒜末，加入鹽調味即可裝盤。
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