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媽友們要注意,煮車螺芥菜粥首先要買到新鮮的車螺,這個是很關鍵,用鮮活的車螺煮粥味道才能清甜想鮮美。那麼我們在挑選車螺的時候就要注意了。在水裏的車螺,如果是伸出觸鬚,當用手指去觸碰的時候就立刻縮了回去 ,這種車螺是鮮活的。如果外殼緊閉,一直不打開,或者是伸出的觸鬚縮不回去的,這兩種車螺一般都是死掉的。如果車螺把觸鬚縮了回去,讓你難以辨別優劣,那麼可以用兩個車螺互相敲打,聲音堅實的爲好,聲音空空的多是死的。另外,車螺的外殼最好是光滑的、帶有光澤的。
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