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素炒扁豆是一道時令菜，在扁豆成熟的季節，常常可以看到它的身影。素炒扁豆做法並不難，那麼具體是怎樣樣的，我們一起來看看素炒扁豆的做法吧~
素炒扁豆
食材：扁豆、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽。
做法：
1、將扁豆洗淨去兩頭；
2、將蔥切成蔥花，然後把姜切成絲，蒜切成片；
3、鍋內放油，油熱後放入蔥花、蒜片和薑絲爆香；
4、加入扁豆翻炒，加生抽，繼續翻炒；
5、加半小碗的開水燜一會，扁豆熟；
6、湯也基本干時，放鹽、雞精出鍋即可 。
溫馨提示：扁豆不要悶太久，水不要太多，有點脆脆的感覺會更好。
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