麪筋塞肉的做法

麪筋除了可以做出上面種種美食，它還有一種做法十分有江南風味，那就是江南地區的美食麪筋塞肉，麪筋是素的，沒問題，加上一些葷的肉糜在其中就一定不素了吧！這種精緻的吃食也很符合江南味道，讓我們來看看麪筋塞肉的做法吧。

材料：麪筋、豬肉、雞蛋、香菇、生抽、老抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑片、料酒、味精、高湯

做法：

1、將豬肉絞碎成肉末，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末等一起攪拌均勻；

2、在麪筋的上面戳一個小孔，把準備好的豬肉餡填充進去；

3、在鍋中燒熱油，爆香蔥薑蒜，將配菜香茹倒鍋中煸炒；

4、在鍋中加入高湯，調好味後倒入塞好肉的麪筋一起炒；

炒至收湯加入適量澱粉勾芡即可。