蒜香通心菜怎麼做
本文已影響8.52K人
蒜香通心菜，顧名思義，就是用蒜蓉炒通心菜。蒜經過爆炒之後，味道更香，更加美味。下面，是蒜香通心菜的做法：
備料：通心菜600克，蒜頭幾瓣，酸醋一湯匙。
做法：
1、先將通心菜剪成約5釐米長的小段，洗淨後，放在清水中泡，以保通心菜的嫩脆。
2、蒜頭去皮後，洗淨拍碎，放在小碗裏搗爛，搗爛的主要目的是讓蒜頭香味更好地釋放出來。這些蒜頭先放在一旁待用。
3、在炒鍋中放入適量油，待油熱後放入少許蒜頭，爆出香味後，從清水中撈起通心菜下鍋，大火快炒至通心菜變色。從水中撈起通心菜即下鍋，菜裏面已經含有一定的水分，所以在炒通心菜時就不必再加水。
4、放入鹽、味精調味，快速起鍋裝盤。炒通心菜一定要火大快速，這樣才能保證菜的嫩脆。
5、然後在已搗爛的蒜裏放入一湯匙酸醋，拌勻後，撒在炒好的通心菜上即可。
