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香米的營養價值很高,香米中含有較高的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸,還含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。香米黏性低,口感乾硬,易於消化,米粒細長,外觀透明,帶有一股濃郁的堅果般香氣。香米中含有大量的有益於人體的微量元素,有益智美容的作用,平時常吃香米,還能鎮靜和改善睡眠,健體壯陽,鎮靜安神,降低血脂,延緩衰老的作用。
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