木耳菜湯的做法
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木耳菜用來煲湯的部分可以是幼苗,嫩梢或者嫩葉。質地油潤軟滑,營養價值高,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口。煲湯作爲主菜或者配菜都非常合適。木耳菜湯的做法很多種,也有很多種好吃的配湯方式。下面給大家介紹幾種炒豆苗跟豆苗湯的菜式做法。
木耳菜雞蛋湯
「主料」:雞蛋,木耳菜
「輔料」:紫菜,甜玉米
「調料」:植物油,鹽,油
「做法」:
1、耳菜洗淨、雞蛋放少許鹽打散
2、熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋,然後放入甜玉米和開水
3、湯燒開後放入紫菜,最後出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽,香油即可
木耳菜蜜棗魚湯
「主料」:鯉魚500克,木耳菜500克
「輔料」:豬肉100克,蜜棗5克
「調料」:植物油15克,鹽3克
「做法」:
1、 魚去鱗、腸臟,洗淨,控幹水分;
2、 生油起鍋,稍煎剷起;
3、 豬肉洗淨,木耳菜洗淨,切成段;
4、 把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲3小時,加鹽味即可。
木耳菜及第湯
「主料」:木耳菜600克,豬小腸150克,豬肉(瘦)150克,豬肝120克,豬腰子180克
「輔料」:蜜棗20克,陳皮5克
「做法」:
1、 豬小腸洗淨;
2、 豬腰縱剖開兩邊,切除白色筋絡,洗淨,切成薄片;
3、 豬肝洗淨,片成薄片;
4、 陳皮浸軟;
5、 待煲內水沸時,放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時;
6、 待小腸燜透時,下豬肝、豬腰灼熟,調味即可。
甜椒木耳菜湯
「主料」:青椒200克,木耳菜520克
「調料」:姜3克,鹽3克,花生油5克
「做法」:
1、 木耳菜洗淨。
2、 放入開水中,加1湯匙油灼熟,撈起瀝水。
3、 放下青椒,與木耳加入調味爆炒一會。
4、 加入高湯,煮開即成。