鮮貝的做法
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鮮貝在廣東、海南沿海盛產,是名貴海產品之一。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品爲潮汕、東江一帶名菜,將鮮筍條和熟火腿條穿在鮮貝中間,再用油泡法烹製而成,常作名貴熱葷而登大席。下面,一起來看看五穀鮮貝粒的做法吧。
材料準備:鮮貝100克,豆腐100克,胡蘿蔔30克
輔料:玉米粒40克,豌豆40克,山藥100克
調味:鹽、料酒、胡椒粉、雞精均少許
做法:
1、山藥、胡蘿蔔去皮,切丁,豆腐切成小丁;
2、鮮貝加鹽、料酒、胡椒粉略醃;
3、將豆腐、玉米、豌豆放入鍋焯水;
4、鍋中放油,下胡蘿蔔煸炒,放入焯過的豆腐、玉米、豌豆翻炒;
5、然後放入山藥、鮮貝翻炒均勻,調味後出鍋。