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一碗清粥，來盤小菜！芥菜絲只要你會做的話，將會是一道你吃了還想吃的菜。芥菜絲人們更喜歡拿來醃製，那麼不醃製的芥菜絲也同樣的美味。不同的做法，不同的風味呢。
1、芥菜疙瘩洗淨去皮
2、切細絲
3、炒鍋洗淨燒熱，要燒到很熱的程度
4、關火，把切好的芥菜絲平鋪在鍋內，蓋上鍋蓋燜1分鐘
5、蔥絲，晾涼的芥菜絲，鹽，少許糖拌勻
6、吃的時候澆上花椒油或者辣椒油均可。
芥菜有很衝的味道，放在鍋內的那一步可以很好的消弱這個味道，還不會使芥菜絲變軟不爽脆！
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