養肝護肝的食物是什麼?推薦三種養肝護肝飲食
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肝臟的主要功能是代謝,代謝功能異常的話,四肢無力,懶惰的話動彈不得,吃不多也會發胖,引起惡性循環。肝氣不好的話,人的全身血氣運轉會紊亂,中醫認爲養肝可以從飲食中調節,養肝的食物是什麼?
中醫認爲養肝護肝以清淡營養、易消化的食物爲主,不要吃油膩辣的食物。以少吃多吃爲主,不要吃冷甜的食物。以高蛋白、高纖維、低脂肪食物爲主,不吃動物性脂肪、甜食(含糖飲料),多吃水果蔬菜和豆製品,補充微生態活菌、礦物質、維生素等。
補肝食物
第一,大豆和豆製品:最養肝的食物不是大豆和大豆製品,大豆含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素b、中等脂肪和少量的碳水化合物,對肝臟的修復非常有益。
第二,蔬菜:蔬菜不僅含有豐富的維生素,還含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,這些物質是養肝恢復過程中不可或缺的營養成分。其中葡萄、胡蘿蔔、番茄作爲日常蔬菜,對養肝有明顯的效果。
葡萄中含有的聚苯乙烯物質是天然的自由基清除劑,具有很強的抗氧化活性,能有效調節肝細胞的功能,抵抗或減少自由基對它們的傷害。胡蘿蔔中維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素a,進入機體後,在肝臟和小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%成爲維生素a,具有補肝的目的。西紅柿具有清肝降火的效果,同時西紅柿最有名的抗氧化成分是西紅素,可以保護細胞不受損傷,修補損傷的細胞,具有防癌抗癌的效果。西紅柿中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素還可以提高免疫力,防止視力退化和視網膜氧化。維生素c和e可以防止自由基破壞細胞,預防心臟病,減緩老化。
第三,海鮮類:如白帶魚、黃魚、銀魚、牡蠣、螃蟹等甲殼類,有助於增強免疫功能,修復損傷的肝組織細胞。但是,如果不選擇烹飪的話,食物可能會中毒,蒸煮溫度會達到100度。加熱時間要半小時以上。患者如果對海鮮過敏,那麼就需要忌食,可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
第四、含鉀豐富的食物:海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄乾、香蕉、李子、瓜子。
第五,動物肝、瘦肉、蝦、鴨、蛋等含有高蛋白質和適量脂肪的食物。
第六,含花青素植物:黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖、火龍果等。花青素含有葡萄皮、紅甜菜等蔬菜,但火龍果中花青素含量最高,尤其是紅肉種的水果。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高肝細胞的修復作用。
三款養肝護肝膳食:
紅棗湯
材料:7顆紅棗、400毫升水,紅棗
做法:
1、將紅棗剪7刀,先放到煲裏。
2、約400毫升的水,煮水後,直接衝入放入棗的鍋中,蓋上蓋子,8小時後(1夜)
3、(第二天早上)開溫火,是煤氣爐頭最小的火,煮1小時,是養肝湯。
菠菜粥
效果:菠菜粥對肝陰不足引起的高血壓、頭痛、貧血、糖尿病等有良好的輔助治療作用。
材料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
做法:將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段;粳米放鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。
枸杞豬肝湯
效果:補充虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎損失引起的黑眼圈。
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少。
做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水清洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切兩片。首先把枸杞、生薑加入適量的清水,用猛火煮30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。豬肝熟了,加鹽調味就行了。早晚各一次。
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