適合孕婦的高麗蔘食譜
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高麗蔘粥
材料:大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調方法:
1. 大米洗淨,浸泡約一小時備用。水參颳去外皮,順絲切開。
2. 於煲內加入十杯水,放入水參、栗子、大棗。煮沸後,將火調至小火。
3. 放入大米並不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調味即可。
療效:人蔘粥氣養血,適用於脾虛血弱、元氣不足的人士,有補元、護心的作用。大家亦可按體質而選擇白參、水參或紅參。一般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參。
人蔘粥氣養血,適用於脾虛血弱、元氣不足的人士
人蔘燉雞
材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米1杯、蒜瓣5個
烹調方法:
1. 雞隻去掉肥膏後,放入冷水中洗淨。水參颳去外皮,切去發芽部位,洗淨備用。
2. 糯米瀝乾水後放入雞腹內,放入一棵水參。
3. 雞隻放入煲內,加水至全覆蓋,加入水參、栗子、大棗、蒜瓣,以中火燉約三小時。
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。
療效:人蔘具補氣作用,大棗、雞能補血,栗子則可補腎。糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃。
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